Стерлядь

Чисто пресноводный осетр, из рек в море не уходит. Эта рыба славится своими отмен­ными гастрономическими качествами. Водит­ся не только в бассейне Волги, где ее было особенно много в Каме, но и в Днепре, Доне, Урале, есть она в Северной Двине, реках Си­бири, на восток от Енисея и Иртыша.

Как речная рыба, любящая чистую воду и те­чение, стерлядь избегает сильно загрязненных мест. Сокращение запасов этой ценной рыбы объясняется не только ее нерациональным вы­ловом, но и значительным загрязнением рек.

Стерлядь легко отличить от других осетро­вых рыб по заостренному маленькому рылу и большому числу костных пластинок вдоль бо­ков тела. Ловится эта рыба со дна, так как пи­тается донными беспозвоночными животными: личинками различных насекомых, моллюсками, мелкими придонными ракообразными, не пропустит и проплывающую мимо рыбешку.

Нерестится стерлядь в мае, на галечных и крупнозернистых песчаных грунтах.