Лосось

Лосось — крупная рыба. В море или озере лососи питаются исключительно рыбой, лишь иногда крупными ракообразными. В ре­ке  не питаются, они живут за счет на­копленного во время нагула жира. Это во многом и определяет исключительную цен­ность их мяса.

В реки лососи идут в светлом серебристом наряде, вскоре начинают темнеть, становятся оливково-зелеными или желто-бурыми, чер­ные пятна на теле увеличиваются, и вокруг них часто образуется красноватый ободок, брюш­ко приобретает желтовато-серый цвет. У сам­цов увеличиваются челюсти, на конце нижней челюсти развивается крюк, который входит в выемку верхней. Увеличивается высота рыб, лучи плавников утолщаются. Отнерестившиеся рыбы сильно худеют и теряют былые вкусовые качества. Лососи могут нереститься несколько раз в жизни, но обычно процент повторно не­рестящихся рыб очень низок.